Thử làm món Càng ghe rang muối, không thể ngừng ăn

Món ghẹ rang muối luôn là một trong những món khoái khẩu của tín đồ ốc.

Sau khi đọc bài viết này, Bạn sẽ có thể dễ dàng chế biến món này tại nhà vớicác bước đơn giản như sau:
Công đoạn chuẩn bị món càngh gẹ rang muối ớt

Nguyện liệu cần có:

- Càng ghẹ: 200 gram
- Muối tôm: 1 muỗng canh
- Bơ: 1 muỗng canh
- Ớt bằm: 1/2 muỗng cà phê
- Tỏi bằm: 1/2 muỗng cà phê
- Đường: 1/2 muỗng canh
- Nước lọc: 30 ml

Sơ chế:

1. Rửa sạch càng ghẹ rồi trụng sơ càng ghẹ qua nước sôi để loại bỏ tạp chất và khử mùi.
2. Lặt rau răm, rửa sạch, để ráo
3. Chuẩn bị gia vị chấm:
- Làm muối ớt xanh theo tỷ lệ: 1 muỗng canh muối + 1 muỗi canh đường + nước cốt 2 trái chanh + 5 gram gốc ngò rí + 1/2 vỏ trái chanh (lấy phần vỏ màu xanh, bỏ vỏ trắng) + 1/4 muỗng cà phê bột ngọt. Cho tất cả hỗn hợp trên vào cối xay tiêu của máy sinh tố, xay nhuyễn.
- Làm muối tiêu theo tỷ lệ: 1 muỗng cà phê muối + 1 muỗng cà phê tiêu + 1/6 muỗng cà phê bộ ngọt. Sau khi trộn đều, cho muối tiêu ra chén. Khi ăn, tùy ý thêm ớt bằm và nước cốt tấc.

Bước 1:

Làm nóng chảo dầu, phi thơm tỏi
Khi tỏi chuyển sang màu vàng, lần lượt cho muối tôm, ớt bằm, đường, nước lọc vào.
Đảo đều tay để các gia vị này tan vào nhau.
 

Bước 2:

Khi các gia vị trên hòa tan với nhau, cho càng ghẹ vào.
Dùng vá đảo đều để hỗn hợp gia vị áo đều càng ghẹ (lưu ý, khi rửa càng ghẹ, bạn nên dùng kìm làm dập càng, có vậy, thịt ghẹ mới thấm gia vị).

Bước 3: 
Tiếp tục đảo càng ghẹ đến khi phần hỗn hợp trong nồi khô đi.

Khi hỗn hợp gia vị trong nồi khô đi (khoảng 1 phút) thì càng ghẹ cũng chín.
Trút càng ghẹ ra đĩa. Thưởng thức càng ghẹ rang muối tôm với rau răm và các loại muối chấm (muối tiêu và muối ớt xanh).